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皮脆多汁的烤鹌鹑
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用这个方法同样可以烤鸽子哦!
食材
鹌鹑
6只
老卤汁
一包
桂皮
2块
香叶
5片
蜂蜜
适量
老抽
少许
柠檬汁
和蜂蜜同等份量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
鹌鹑去除内脏洗干净。
步骤 2/7
开水焯一下去除血水,洗净备用。
步骤 3/7
卤水加入桂皮,香叶,水煮开加入鹌鹑煮10分钟,关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。
步骤 4/7
蜂蜜、老抽,柠檬汁混合拌匀。
步骤 5/7
在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁,时间允许的话可以风干大约2~3个小时,如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。
步骤 6/7
烤之前再刷一次蜂蜜汁,用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来,烤盘铺上一层锡纸,将鹌鹑摆放好在烤盘上。
步骤 7/7
烤箱预热180度,烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。
发布于 2019-02-11
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