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养颜佳品木瓜炖雪蛤
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人哔豌豆荚吧号
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食材
雪蛤 5g
木瓜 一只
牛奶 100g
枸杞 若干
红枣 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将雪蛤放入水中先发泡12小时。
  • 步骤 2/5
    挑去其中深色的杂质，放入姜片去腥，继续发泡12小时。随着发泡时间越久，雪蛤会越发呈现白色，像棉花糖一样，大而软。
  • 步骤 3/5
    原只木瓜洗净，将盖子切开，去籽，备用。
  • 步骤 4/5
    将泡好的雪蛤，按比例加入一定的水，放入炖锅中炖45分钟，炖的时候少许放入一些姜片去腥。炖好的雪蛤沥干，去掉姜片，倒入木瓜。将牛奶一同倒入木瓜中。
  • 步骤 5/5
    再放入红枣枸杞，盖上盖子放入锅中隔水炖5~10分钟。
小贴士

雪蛤和木瓜都需要隔水炖，锅中放水，水位约炖盅或木瓜盅的一半；大火将水烧开，调成小火，放入炖盅慢炖。

另外，木瓜很容易炖烂，所以隔水炖时，下面放一个碗，再放入木瓜，不让木瓜与水直接接触，而且这样也能很好的控制木瓜固定不动。

发布于 2018-12-21
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