Name: 客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鹅 半只; 酱油 适量; 油 适量; 蒜米 适量; 豆鼓 适量; 南乳 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 水 适量

客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）

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食材

鹅半只

酱油适量

油适量

蒜米适量

豆鼓适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

切碎蒜米豆鼓
步骤 2/9

先将鹅身用味事达酱油抹匀上色
步骤 3/9

热油烫鹅身上色（应该是烫鹅皮，为了给大家看效果所以翻过来了。）
步骤 4/9

无需烫熟，上色后捞起待用
步骤 5/9

彻底爆香蒜米豆鼓，最后放入南乳。
步骤 6/9

把鹅放进去滚一滚
步骤 7/9

放水（差不多没过鹅身），料酒（适量），酱油，盐。盖盖子大火焖。
步骤 8/9

水差不多没就开盖收汁
步骤 9/9

OK

发布于 2019-01-19

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