柴火鸡 - 柴火鸡的做法,柴火鸡怎么做好吃,柴火鸡的家常做法 - 京细菜谱

柴火鸡

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胥青烟离歌

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我说是巴渝特色美食

老公说这不就是新疆大盘鸡、莱芜炒鸡、农家柴锅鸡吗？

食材

鸡肉（选鸡腿剁开，用料酒和姜块腌渍）适量

五花肉适量

藕块适量

金针菇适量

土豆适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

食材准备好
步骤 2/9

少量油，将五花肉块煸炒，将油煸出来，肉捞出
步骤 3/9

余油放1勺白糖，待出糖泡后，将鸡肉倒入锅中煸炒，炒到有点干捞出
步骤 4/9

如果锅里的油不多了，就再到点油，分别放郫县豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出红油
步骤 5/9

下炒好的鸡肉、五花肉继续煸炒，跟郫县豆瓣酱混合均匀。
步骤 6/9

加适量的水，开大火待水开后加香菇、藕断
步骤 7/9

水焅到一半的时候加土豆段、芹菜段，加蚝油、适量生抽、盐调味
步骤 8/9

水焅没了加绿辣椒、小米辣、淋香油，就可以出锅喽！
步骤 9/9

噹噹噹噹~找个大碗盛出来，开吃吧~~

小贴士

1、应该用整鸡的，有骨头的炖出来才想呢，当然家里有啥就吃啥呗。

2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，先尝再调味。

3、里面放的菜想吃啥就放啥，青笋、青红椒等都可，就是不要炖过了，弄成黏糊糊一锅。

4、过节做上这么一大锅，一家人围锅而坐，该是多享受的一件事。

发布于 2019-02-10