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红烧鸭翅
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敬曦凊仴聊嘸痕

这是第一道从老妈那学到的“大菜”，不过每次做味道都不一样，但都很好吃哦

食材
鸭翅 半斤
八角 1个
干辣椒 若干
姜片 若干
盐、糖、酱油、醋、料酒、味精 用量后面会提到
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    料都准备好，处女座的必须要放整齐
  • 步骤 2/8
    再给调料来个全家福，也要排好哈
  • 步骤 3/8
    锅内放水和姜片二片，烧开后放入鸭翅，煮15-20分钟，主要是为了去腥
  • 步骤 4/8
    冷水洗一下，画十字刀，方便入味
  • 步骤 5/8
    锅内放油煎。哎呀妈呀，这个过程差点要了我老命，油四处飞溅，简直跟打仗似的。各位看官做这步要小心点
  • 步骤 6/8
    煎到双面金黄色出锅，额...有点过了，大家将就一下吧
  • 步骤 7/8
    锅内放少许油，爆香姜片、干辣椒和八角后，放入鸭翅，再依次放入一点点白糖，3勺料酒，3勺醋，1勺酱油，少许味全高鲜，翻炒拌匀后加水没过鸭翅即可，水开后中小火焖30-40分钟在这过程中，可以尝尝咸淡，适量加点盐
  • 步骤 8/8
    啦啦啦，出锅！有点凌乱...
小贴士

1、鸭翅一定要过水煮哦，不然会很腥

2、因为我口味比较重，下手狠。口味淡的，所有调料可以适当减一点，不过料酒和醋不要放太少，否则影响味道哦

3、好！大家开始动手抄家伙干起来吧

发布于 2019-02-24
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