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青椒鸭胗炒饭
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嘟噜嘟噜十一

回归生活的细节，不管际遇和心情如何，

我们有责任先吃好一顿饭，睡好一个觉，打点自己，收拾自己。

活好每一天，每一刻，在生活的细节里。

回归生活的细节，好好吃饭是首要任务。

食材
青椒 适量
鸭胗 适量
米饭 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、青尖椒洗净去蒂，切斜条；大蒜仔切末；隔夜剩米饭碾散备用；
  • 步骤 2/4
    2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋，洗净沥干水分后切成细条；
  • 步骤 3/4
    3、锅内放香叶、干花椒、料酒等香料，水烧开后，放入鸭胗，水再次沸腾后，汆烫一分钟后捞出用流动的水冲洗，沥干水份；用少量盐、生抽腌制入味；
  • 步骤 4/4
    4、坐锅热油，爆香蒜末，入青椒，加少量盐，煸出香辣味至五六成熟，入鸭胗，再加少量盐，略翻炒，倒入剩米饭，淋一点生抽，饭菜混合入味，青椒断生，即可起锅装盘。
小贴士

鸭胗入饭，也是一个不错的选择；剩米饭经炒制后，粒粒分明，油亮咸香。

发布于 2018-09-25
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