Name: 麻辣牛筋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛筋 500克左右l; 花椒 若干粒; 辣椒 若干; 生抽 2勺; 料酒 1勺; 糖 适量; 盐 适量; 葱段 3段; 姜片 5片; 蒜瓣 5瓣

麻辣牛筋

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excess宇文

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以前吃过婆婆做的麻辣牛板筋，好吃的不要不要的hoho～即便吃的腮帮痛痛也还是停不下来整理冰箱时偶然发现一包牛筋，这个吃起来就温和多了，做来吃

全程忘记拍照了....

食材

牛筋 500克左右l

花椒若干粒

辣椒若干

生抽 2勺

料酒 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/2

洗干净，加水、姜片一起放到高压锅煮烂，以筷子可以轻松插入为好，我是电压力锅，放到蹄筋档，煮好后捞出控水切成片再切条
步骤 2/2

锅中放油，锅底油微起气泡时，将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香，翻炒片刻炒出香气后放入牛筋，继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色，最后放入糖提味，盐调味出锅入盘啦

小贴士

一直觉得中餐的调料是需要根据个人口味进行微调的，不需要精确到克，也无法区分你家勺子多大我家勺子多小，更多的还是要经验了，如果是厨房小白，就更需要慢慢摸索了，少量多次添加也好过“下狠手”啊，哈哈哈

发布于 2018-07-29

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