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银耳雪梨鸡汤
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降孟拖臼堪

这个方子来自于特级厨师,巨简单,但汤的味道实在惊艳!

食材
2个
银耳 4朵
10颗
枸杞 适量
柴鸡 1只
五片
冰糖 可以加一两颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烧上一壶开水。银耳温水泡发。鸡解冻后,用剪刀拆成块(也可以整个炖,因为我一个人需要分开冻在冰箱里慢慢吃)
  • 步骤 2/4
    煮锅中坐上温水,放入鸡块,等待水开后去浮沫砂锅中倒入开水,放入银耳 ,姜片。削两个雪花梨,切成块,放入砂锅。当煮锅浮沫产生,水沸腾时,用筷子把鸡肉一块块夹到砂锅里。放入红枣
  • 步骤 3/4
    砂锅里大火滚一会儿,如果有浮沫,撇去。几分钟后转小火,盖盖炖一小时以上。
  • 步骤 4/4
    出锅前撒上盐。盛出来后撒上枸杞即可。喜欢甜的朋友可以加冰糖一两颗。
小贴士

一整只鸡好大,砂锅里塞不下了,我不得不把鸡胸那一块放弃了。鸡翅鸡腿应该是最香的部分。银耳是精华,软糯香甜。

一个柴鸡做了一大砂锅汤,图中只是十分之一的量。

发布于 2018-11-30
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