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银耳雪梨鸡汤
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降孟拖臼堪

这个方子来自于特级厨师，巨简单，但汤的味道实在惊艳!

食材
梨 2个
银耳 4朵
枣 10颗
枸杞 适量
柴鸡 1只
姜 五片
冰糖 可以加一两颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    烧上一壶开水。银耳温水泡发。鸡解冻后，用剪刀拆成块（也可以整个炖，因为我一个人需要分开冻在冰箱里慢慢吃）
  • 步骤 2/4
    煮锅中坐上温水，放入鸡块，等待水开后去浮沫砂锅中倒入开水，放入银耳 ，姜片。削两个雪花梨，切成块，放入砂锅。当煮锅浮沫产生，水沸腾时，用筷子把鸡肉一块块夹到砂锅里。放入红枣
  • 步骤 3/4
    砂锅里大火滚一会儿，如果有浮沫，撇去。几分钟后转小火，盖盖炖一小时以上。
  • 步骤 4/4
    出锅前撒上盐。盛出来后撒上枸杞即可。喜欢甜的朋友可以加冰糖一两颗。
小贴士

一整只鸡好大，砂锅里塞不下了，我不得不把鸡胸那一块放弃了。鸡翅鸡腿应该是最香的部分。银耳是精华，软糯香甜。

一个柴鸡做了一大砂锅汤，图中只是十分之一的量。

发布于 2018-11-30
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