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桂花红枣银耳雪梨汤
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温柔的高韵祁

这次的银耳雪梨汤加了肉厚的小红枣、甘甜的绿葡萄干和金黄色的干桂花，干桂花在梨汤的温润下渐渐湿润、绽放，香气氤氲，仿佛间身已在那柔美的江南，立于金桂飘香的桂花树下，香气满身……

年夜饭的餐桌上，若有这样一道色泽亮丽清新、闻之熏人欲醉、饮之美不胜收的甜汤，那真真是极好的呀~~

食材
雪花梨 260克
银耳 25克
红枣 60克
葡萄干 50克
枸杞 30克
干桂花 1大勺
水 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将银耳用温水浸泡，泡发。
  • 步骤 2/12
    撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次。
  • 步骤 3/12
    将银耳放入锅中，添入适量凉水，加盖。大火煮开后转小火，炖约45分钟。
  • 步骤 4/12
    将梨洗净，去皮，切成小块。
  • 步骤 5/12
    放入锅中，搅匀。
  • 步骤 6/12
    放入红枣，加盖继续炖约45分钟。
  • 步骤 7/12
    将葡萄干洗净，用凉水浸泡至软。
  • 步骤 8/12
    将枸杞用凉水浸泡至软。
  • 步骤 9/12
    将葡萄干和枸杞控去水，放入锅中。关火。
  • 步骤 10/12
    放入冰糖。
  • 步骤 11/12
    放入干桂花。
  • 步骤 12/12
    放置至凉，搅匀后即可食用。
小贴士

1、  温水泡银耳会发得较快，几分钟就可以，比冷水泡时间短。

2、  银耳根部发黄的部位最好不用，免得影响口感。

3、  根据所购银耳不同，可适当调整炖的时间，以适合自己口感为宜。

发布于 2019-01-19
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