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小花妈妈秘制鸡肝
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小海梅花疏淡

这道菜是小花妈妈的拿手好菜,不但做法简单而且味道特别的好!每次上班带这道菜都会被一扫而空~大家也来动手试试吧!

所有的材料不需要固定的配比,大家可以根据自己平时做菜的习惯适量即可

食材
鸡肝 一斤半
适量
适量
八角(大料) 1个
花椒面 1小勺(如图)
1小勺(如图)
白糖 适量
适量
酱油(生抽和老抽) 各2勺(如图)
料酒 1勺(如图)
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    第一步:先将鸡肝切成块;将葱切段、姜切片(适量即可)
  • 步骤 2/17
    第二步:将鸡肝放入热水中焯至半熟(爱吃嫩的就少烫一会儿)。
  • 步骤 3/17
    第三步:焯水后捞出待用。
  • 步骤 4/17
    第四步:在大勺中倒入适量的油和糖,熬至琥玻色。
  • 步骤 5/17
    ·
  • 步骤 6/17
    ·
  • 步骤 7/17
    第五步:待糖化开精辟将鸡肝倒入锅中,目的为了上色。
  • 步骤 8/17
    第六步:翻炒几下后,放入适量花椒面。
  • 步骤 9/17
    第七步:再将切好的葱姜放入锅中,再翻炒几下。
  • 步骤 10/17
    ·
  • 步骤 11/17
    第八步:倒入酱油(生抽、老抽)
  • 步骤 12/17
    第九步:倒入料酒
  • 步骤 13/17
    第十步:添水,水不要添的过多,刚刚没过鸡肝即可。
  • 步骤 14/17
    第十一步:放入一个八角。 (PS:那个小圆片叫什么来着?! (⊙o⊙)…)
  • 步骤 15/17
    第十二步:放入适量的盐。(根据自己的口味即可)
  • 步骤 16/17
    第十三步:盖盖开煮即可,中途揭开盖子拍个照
  • 步骤 17/17
    第十四步:出锅! 噹噹噹噹~~
发布于 2018-07-27
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