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香菇鸡翅根
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皓月storm
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食材
鸡翅 适量
鲜香菇 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
姜 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡翅根用水洗干净，前一天晚上加上生抽和料酒腌一个晚上，这样比较入味（尤其是翅根，提前腌很重要）
  • 步骤 2/3
    把腌制好的鸡翅下油锅煸炒，放入姜片，干辣椒，糖，老抽，炒到表面熟了的时候加开水（大概图里面的量），放入香菇。
  • 步骤 3/3
    中火继续炖（保持汤汁在微微咕嘟的状态-能理解我的意思吧^_^），记得把盖子盖上。炖15分钟后掀开盖子大火收汁。
小贴士

因为我用的是鸡翅根，没有翅中那么容易熟，所以就用中火炖了一会才收汁的，翅中的话可以省略这一步直接大火收汁。

关于调料的比例：

生抽：老抽：料酒：糖=2:1:2:1

发布于 2018-10-14
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