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泡菜炒猪血
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仙人掌tranquil

难得起大早买到了早市的猪血,一定不能浪费这么新鲜美好的食材~

食材
猪血 500g
蒜台 5根
大红椒 1个
大葱 1根
泡菜 若干
花椒 若干
蒜片 若干
姜丝 若干
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    姜,蒜,泡菜切好备用
  • 步骤 2/7
    蒜台洗净切段;大红椒切片;大葱切断,并从中间划开
  • 步骤 3/7
    新鲜猪血洗净沥水,切大概0.5cm薄片
  • 步骤 4/7
    热锅冷油,放姜、蒜、花椒爆香
  • 步骤 5/7
    加入泡菜翻炒片刻
  • 步骤 6/7
    加入蒜台,大葱段翻炒至基本断生
  • 步骤 7/7
    最后加入猪血,翻炒,加入生抽,老抽,料酒至猪血变色,上色均匀
小贴士

1,泡菜如果过咸就先过一下水;

2,可以根据家人口味加多一点的泡椒,酸辣味的猪血更可口;

3,加了泡菜的菜不好把握用盐或者生抽量,一定要尝咸淡!宁可淡了多加几次,也不要一次倒太多。

发布于 2018-12-12
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