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苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤
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苦瓜，因为广东人觉得“苦”不好听，所以我们一般都叫做凉瓜，它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。

蚝豉，含磷丰富，有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳，干货买的时候都要选取够干的，要闻一下是否有海水的味道。

这一款汤清热生津，宁神除躁，十分适合炎炎夏日饮用。

食材
蚝豉 7-8只
苦瓜 250g
猪骨 500g
蜜枣 2个
黄豆 一小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1、黄豆提前浸泡1小时。 2、蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，不然会有泥沙。如果怕太腥的话，要焯水一次，我不怕，这里就不焯水了。 3、烧一锅开水，猪骨先洗净后焯水备用，因为怕苦瓜苦味太重，这里也焯水，如果不介意这一步可以忽略。 4、把所有材料准备好，放入砂锅，先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。
发布于 2018-07-25
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