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黑椒猪扒饭
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漫天蒲公英辛

准备时间：5min

制作时间：15min（不算腌制的时间）

难度：★★

份量：1人份

适用场合：午餐 晚餐

食材
梅花肉 200g
盐 5g
水 150ml
黑胡椒 1小勺
蕃茄酱 20g
蚝油 20g
糖 10g
清水 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    往猪肉里放入盐和水，盖上保鲜膜，放冰箱一晚上。
  • 步骤 2/5
    取出猪肉，用厨房用纸吸干水分，撒上5g糖和黑胡椒粉，用手抹平，盖上保鲜膜，腌制一小时。
  • 步骤 3/5
    调酱汁：在碗内加入番茄酱、蚝油、黑胡椒粉、剩余的糖、清水，搅拌均匀，备用。
  • 步骤 4/5
    锅内烧热，少许油，放入猪扒，两面各煎一两分钟。
  • 步骤 5/5
    煎熟后，倒入酱汁，稍稍收汁即可。
小贴士

1.猪肉经过盐水浸泡后，口感很嫩。

2.煎的时间和猪肉的厚度有很大关系，大概在8毫米的厚度适宜。

3.除了配米饭，配意面也很适合，再配上煎鸡蛋、西兰花、芦笋等等。

发布于 2018-06-10
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