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外焦里嫩,老少皆宜。
食材
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
牛里脊
切片
鸡蛋
1个
水
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
我做的是简易版的,所有备料放齐。
步骤 2/5
筷子搅拌一会备用,锅里放油开火。
步骤 3/5
油温放肉起泡为准,头遍中火少放勤炸。
步骤 4/5
炸完凉一会,大块粘连的揪成小块。
步骤 5/5
二遍炸时油温略高些,食物快速入锅翻两下捞出即可。
小贴士
有时间的话,淀粉最好用水提前泡好。先放淀粉,倒水泡时高过淀粉,长时间侵泡,淀粉和多余的水就分离。用的时候倒出多余的水。
发布于 2018-09-30
80
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