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日餐吾爱｜蔬菜肥牛饭
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陨队矩接某

去普通的日餐小馆吃饭，最爱点的就是肥牛饭 ，因为每家制作它用的浇头都不同，你甚至可以从这碗饭上肥牛片的味道中判断出主厨的性格特点。

这个方子简单到用微波炉来做都可以，属于初级入门版本。从这碗浇头，你大概能吃出一个下班累到不行却又嘴馋小丽。

食材
肥牛切片 250g
洋葱 1/4个
味啉 10ml
日式照烧酱 15ml
油 15ml
西兰花 适量
胡萝卜 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烧一锅热水，肥牛片炒一遍热水立即捞出。
  • 步骤 2/6
    洋葱剥去外皮，洗净，切成稍宽的洋葱丝。
  • 步骤 3/6
    中火加热炒锅后倒入油，待油六成热时，把洋葱丝放进去煸炒出香味并变软。
  • 步骤 4/6
    放肥牛片，淋入味啉，日式照烧酱，大火开锅就好了。
  • 步骤 5/6
    盛好米饭，盖上肥牛，焯一点绿色的蔬菜点缀在旁边。
  • 步骤 6/6
    最后撒几粒焙香的白芝麻，开动吧!
小贴士

◆ 关于口味可以自己多试几次，因为这道菜里的主要调料——照烧酱本身很咸，还有甜味，由于品牌和产地不同，会有不同的口味变化，盐不放也可以。

◆ 洋葱炒熟后会有甜味，味啉也是甜的，所以这道肥牛盖饭并没有另外放糖。

发布于 2018-08-03
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