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西芹炒牛肉！
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银耳汤
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食材
牛肉 300克
蛋清 1个鸡蛋清。
生粉 5克
橄榄油 30克
红辣椒 1条
西芹 300克
蒜片 10克
盐 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的牛肉切成薄片放入生粉、蛋清、橄榄油抓匀。
  • 步骤 2/8
    西芹洗净斜刀切成薄片备用！
  • 步骤 3/8
    红辣椒跟蒜片切好备用。
  • 步骤 4/8
    热锅放入花生油爆炒牛肉,动作要快，不能超过一分钟捞起备用。
  • 步骤 5/8
    重新把锅洗干净,热锅放入适量的花生油,把辣椒跟蒜片煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    倒入西芹一起翻炒到九成熟。
  • 步骤 7/8
    再倒入牛肉一起翻炒,（一定要大火翻炒）放入适量的盐和鸡精调味 ,牛肉跟西芹翻炒均匀即可。（盐和鸡精应先用少量的热水溶解了才倒入锅中）动作要快,不然牛肉就被炒老了。
  • 步骤 8/8
    起锅装盘！整盘菜关键就是牛肉一定要嫩！
发布于 2019-02-12
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