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韩式鲜菌辣肥牛汤锅
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染墨丶若流云英华

自打立冬以后，这气温是一天比一天低，明天就是24节气中的“小雪”了，早上新闻讲，会降5-7度呢。这天儿一冷吧，就只想吃热呼呼冒烟儿的东西，特别是汤煲、炖菜、烧菜最深得我心，吃完之后出一身汗，摸着吃得圆鼓鼓的肚子，这才满足。

先前在超市进口货品区买来做辣炒年糕的辣酱还剩了好些，正好家里冷冻了一盒上好的肥牛，灵感乍现的就想到了这道暖身汤煲。

咕噜咕噜不断冒着热气的辣汤煲，光是看着就叫人暖和，做这么一大锅，加入各种菌类以及老豆腐、大白菜……不仅味道不错吧，营养也是够够的了，只需要再煮一锅白米饭，一顿两个人的晚餐就足够了，这样的懒人汤煲最适合大冷天偷懒的煮妇们了，比如我！

食材
肥牛 100克
大白菜 5片
鲜香菇 8个
老豆腐 半块
韩国辣酱 30克
蟹味菇 一把
蒜末 15克
盐 5克
糖 3克
大葱 几片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    烧一锅水，不用烧开，大概60度左右的时候，把韩国辣酱隔着网筛压到水中，网筛中剩下的残渣丢掉
  • 步骤 2/8
    另准备一口锅，油热后，先爆香蒜碎
  • 步骤 3/8
    倒入肥牛片
  • 步骤 4/8
    炒到全部变色，捞出备用
  • 步骤 5/8
    加入第一步中过滤好的辣汤，烧开，撇去浮沫
  • 步骤 6/8
    接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去
  • 步骤 7/8
    盖上盖，中小火煲10分钟左右
  • 步骤 8/8
    再放入炒好的肥牛，煮开，最后调入盐和糖调匀，最后放上大葱片装饰
小贴士

1、辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略，这样更便于辣酱充分融解到汤里，也能将酱里的粗渣滤掉。

2、如果有韩国辣白菜，加点进去一块煮，会更美味哦。

3、老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下，去除豆腥味。

4、这道韩国辣汤，完全可以根据自己的喜好，加入各种蔬菜，肥牛也可以用五花肉代替。

发布于 2018-09-14
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