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泡鸡爪
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汉尼拔pitch
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食材
鸡爪 1斤
蒜头 一整颗
红指椒 3个
酱油 100毫升
醋 60毫升
芝麻油 60毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用
  • 步骤 2/7
    水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌
  • 步骤 3/7
    水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了（泡鸡爪本来是Q一点比较好吃的，喜欢烂一点的就多煮几分钟）
  • 步骤 4/7
    煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）
  • 步骤 5/7
    冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
  • 步骤 6/7
    好吃 根本停不下来
  • 步骤 7/7
    调味后放冰箱冷藏一晚，过程中翻一下面让所有鸡爪都泡到汤汁，做好的鸡爪用保险盒装起来可以保存至少一周哦
小贴士

冷却的步骤很关键，可以用冰块加速冷却，鸡爪Q弹有嚼劲

调味数量作为参考，根据个人喜好可以酌情添加。

补充：很多亲问的问题补充一下：只要按以上调料加就可以，不需要加水不需要加水不需要加水！可以根据个人喜好加一些东西，比如西芹、黄瓜、木耳、香菜等等或者加点柠檬更清香，个人口味不一不一定要完全参照配料表数量，可以酌情增减！

发布于 2018-10-03
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