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新奥尔良(蜜汁)鸡腿肉披萨
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拜月狼君涅梦
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食材
90g
5g
2.5g
干酵母 2.5g
橄榄油 10g
新奥尔良(蜜汁)调料 适量
去骨鸡腿 大半只
米肠 10片
青红椒丝 各半只
披萨酱 适量
马苏里拉芝士 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面团材料揉成面团,揉到扩展阶段盖上保鲜膜,28度环境下发酵至两倍大。
  • 步骤 2/6
    将鸡腿肉切成1.5-2厘米大小的块状,用新奥尔良(蜜汁)腌料腌制至少一个小时。
  • 步骤 3/6
    烤盘铺好油纸,将腌制好的鸡块放在烤盘里,中层200度烤20分钟,取出备用。
  • 步骤 4/6
    发酵好的面团排气,擀成9寸披萨盘大小,放入披萨盘中,中间薄些,四周厚些,用叉子在中间部分插些小洞(为更加入味儿,但不要插透)。
  • 步骤 5/6
    静置几分钟后,饼底抹披萨酱,撒一层芝士碎,然后铺上几片米肠,将烤好的鸡块均匀铺在饼皮上,撒上青红椒丝,再撒一层芝士碎,留一小部分。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热,200度烤10分钟,取出放剩余芝士再烤5分钟。
发布于 2018-10-04
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