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冬瓜瘦肉虾皮汤
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饶香云队

冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。

食材
冬瓜 500克
瘦肉 100克
虾皮 20克
油 适量
盐 适量
葱花 少许
姜丝 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬瓜去皮切成薄片；瘦肉切成肉丝；虾皮用温水浸泡一会
  • 步骤 2/6
    锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香，虾皮沥干水后放入锅中爆香
  • 步骤 3/6
    放入冬瓜片，继续翻炒半分钟
  • 步骤 4/6
    锅中倒适量水，没过菜1公分即可
  • 步骤 5/6
    待水烧开，加盖小火炖煮，冬瓜变成透明状态快熟的时候，把瘦肉倒进去
  • 步骤 6/6
    煮几分钟瘦肉熟透了就好了，加盐，撒葱花，完成
小贴士

冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

发布于 2018-09-27
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