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肉丝卷饼
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晁盖distinguish

当你为每天早餐不知道吃什么的时候，可以选择一些就近的食材。

比如肉丝是家中常备的材料，价格不贵，味道也鲜。如果是前天晚上的肉，可以留下一点，加上材料搅拌均匀，备用。如果是冻在冰箱里的肉，可以提前一天解冻搅拌均匀。次日早上可用。如果你喜欢肥肉的口感，可以用少许炸成肉油炒也很香。

大蒜现在正是好吃的时候，每次买的时候，可以留下一两根。比如炒饭的时候加一点味道会更香，煮豆腐的时候放一两根蒜末，也能增味。

胡萝卜家中常备料。胡萝卜生长在地上，基本上没什么污染，如果你用农家的胡萝卜吃得会更放心，也更甜些。如果家中有小朋友，不管炒什么菜加些胡萝卜也能增色。而且平时吃些胡萝卜也有丰富的维生素。

食材
面粉 80克
肉丝 150克
胡萝卜 一根
水 45克
酵母 1克
盐 1克
大蒜 2根
生抽 5ml
料酒 5ml
淀粉 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）
  • 步骤 2/11
    混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好
  • 步骤 3/11
    平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷
  • 步骤 4/11
    瘦肉洗净备用
  • 步骤 5/11
    切成肉丝
  • 步骤 6/11
    加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油
  • 步骤 7/11
    一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味
  • 步骤 8/11
    锅中油热后，倒入肉丝
  • 步骤 9/11
    将肉丝炒至变色后
  • 步骤 10/11
    然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可
  • 步骤 11/11
    将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可
小贴士

1，肉丝腌的时间越长越入味。但最好不要超过8个小时。

2，青蒜炒至断生即可。

3，烙饼的时候，别烙的颜色太深。会不好卷。

发布于 2018-09-12
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