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洋葱牛肉丝卷饼
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寒容白衬杉格子梦

饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。味道鲜美，营养丰富。自己在家做，随心所欲，想吃什么馅料，或者家里有什么馅料，自己可以自由发挥，想怎么做就怎么做。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
开水 150g
冷水 25g
盐 1g
洋葱 1个
牛肉 200g
料酒 适量
淀粉 适量
植物油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉先加入开水，再加入冷水，搅拌成面团，放20分钟备用
  • 步骤 2/12
    分成大约8个剂子，按平，擀成极薄的圆片
  • 步骤 3/12
    放平底锅或者电饼铛中烙熟
  • 步骤 4/12
    烙一面就可以了
  • 步骤 5/12
    牛肉切成丝，加入料酒，淀粉，植物油，搅拌，20分钟后备用
  • 步骤 6/12
    洋葱洗净后切丝
  • 步骤 7/12
    锅中放油，油热后倒入牛肉丝，再倒入洋葱丝，加入生抽，
  • 步骤 8/12
    翻炒均匀后即可出锅
  • 步骤 9/12
    生菜和洋葱洗干净
  • 步骤 10/12
    将面饼放在最下层，再放入生菜
  • 步骤 11/12
    再放入洋葱牛肉丝
  • 步骤 12/12
    卷起来即可
小贴士

1、牛肉腌的时间越长，越嫩。

2、洋葱炒的时候不要炒烂了，就不好吃了。

3、面饼要擀得尽量薄一些，吃的时候口感好。

发布于 2020-01-06
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