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腐竹焖五花肉
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小袋鼠打怪兽
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食材
五花肉 一块儿
腐竹 七八条
虎皮鹌鹑蛋 十几只
葱、姜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。
  • 步骤 2/7
    锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。
  • 步骤 3/7
    加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。
  • 步骤 4/7
    温水浸泡腐竹，要提前做好，这时候切段，腐竹转弯的地方泡不软，切的时候单独放，一会儿先倒入锅里煮。
  • 步骤 5/7
    十五分钟后先倒入泡不软的腐竹块，先焖十分钟，再倒入所有的腐竹一起焖，注意水量，要是水少了再加一碗开水进去。
  • 步骤 6/7
    十五分钟后开盖，翻炒均匀，加盐并尝尝咸淡，再焖十分种左右。
  • 步骤 7/7
    大火收汁，装盘即可。
发布于 2018-11-03
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