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酸豆角肉沫
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施后来你不在

下饭小菜一直都很爱酸豆角肉沫，在没有胃口吃饭的时候，来上一盘，立马扫光好几碗米饭。

这道菜的关键就是酸豆角，一定要买到纯正味道的酸豆角，市场很多酸豆角都有一股的味道，不香，所以做出来的菜也不好吃。

食材
酸豆角 200g
肉沫 适量
干辣椒 5 6颗
大蒜 两个
生抽 适量
红薯淀粉 适量
菜籽油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。
  • 步骤 2/9
    大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。
  • 步骤 3/9
    肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。
  • 步骤 4/9
    肉沫抓匀后腌制5分钟左右。
  • 步骤 5/9
    锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。
  • 步骤 6/9
    下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。
  • 步骤 7/9
    然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。
  • 步骤 8/9
    上一张成品图，简简单单的酸豆角肉末就做好了。
  • 步骤 9/9
    米饭都可以多吃好几碗吖。
小贴士

1、如果不是吃的很酸，那酸豆角不要炒太久，炒的越久越酸，快出锅的时候加入少许的水，这样没有这么大火气。

2、肉沫用红薯淀粉腌制一下会特别的嫩。

发布于 2019-01-07
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