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番茄排骨汤
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麻木不人贲呗中

我最钟情的一道汤。

食材
排骨 500克
番茄 250克
番茄酱 40克
姜片 少许
适量
料酒 1小匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净
  • 步骤 2/4
    洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
  • 步骤 3/4
    取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时
  • 步骤 4/4
    待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~
小贴士

最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝,它不像番茄沙司那样甜,根据自己的喜好,你当然可以不放~

番茄的多少和番茄酱的取舍,都可自己发挥哈~

番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~

做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好~

做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~

发布于 2018-10-06
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