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番茄排骨汤
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credit孤独

这道汤味道很不错，酸酸甜甜的，很开胃哦。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
番茄 250g
番茄酱 40g
姜 适量
盐 适量
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
  • 步骤 2/4
    洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
  • 步骤 3/4
    取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。
  • 步骤 4/4
    待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。
小贴士

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~

在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。

发布于 2020-08-18
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