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茉莉花茶夹心杏仁饼干
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孤月今心锐

来自Bouchon Bakery’s cookbook，转po自ladyandpups的小清新饼干，博主赛高~

约13—16块

食材
黄油 184g
红糖 62g
香草精 1tsp
中筋面粉 210g
杏仁粉 75g
犹太盐（粗粒盐） 2g（3/4tsp）
磨碎的茉莉花茶粉（夹心） 2tbsp
热牛奶（夹心） 2tbsp
黄油（夹心） 85g
糖粉（夹心） 128g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    厨师机或电动打蛋器打发黄油至蓬松，加入红糖继续打发，加入香草精混合均匀。加入面粉、杏仁粉、盐，慢速搅打至成团。夏天气温高，包上油纸入冰箱冷藏半小时以上。烤箱165℃预热。从冰箱取出，擀成3mm面片，用模具按出形状。烤15—17分钟至边缘金黄
  • 步骤 2/3
    夹心：搅拌机磨碎茉莉花茶，倒入热牛奶，待用。打发黄油至蓬松轻盈，筛入糖粉，倒入牛奶和茉莉花茶混合物，搅拌均匀
  • 步骤 3/3
    每块饼干抹3/2tsp 糖霜，盖上另一片
小贴士

好期待满口茉莉香~

发布于 2019-01-08
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