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茉莉花茶牛奶布丁
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Chim_wan

没有繁复的制作过程，只有静谧而单纯的茶香，透过茉莉花茶幽幽的香气，让这道甜品呈现出清新脱俗的气质。

食材
鲜奶 250毫升
细砂糖 30克
干燥的茉莉花 8克
动物鲜奶油 140克
吉利丁片 2片
朗姆酒 2毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将牛奶、干燥茉莉花、细砂糖煮沸后，闷5分钟。
  • 步骤 2/7
    用筛网过滤
  • 步骤 3/7
    将吉利丁片用冰水泡软，放入过滤后的液体中，搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    将奶油打发至有明显纹路，倒入并搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    再倒入朗姆酒，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    将所有搅拌好的液体过筛
  • 步骤 7/7
    倒入容器，放入冰箱冷藏。
小贴士

这道甜品用的是干燥的茉莉花或茉莉花茶叶，切记茶叶与鲜奶、细砂糖一起煮沸后，必须闷5分钟后才能入味。

加动物鲜奶油之前，煮好的材料必降至室温，以免造成油水分离的状态。

发布于 2019-01-23
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