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酥酥苏打小饼干（不用苏打，炒鸡简单！）
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老石头弓打恒

好吧，其实原本是要做拿破仑的，失败了，但是意外的发现了新做法哈哈哈哈哈哈哈！超级简单哦(´-ω-`)重要的是，吃起来很像苏打饼～很好次！

食材
面粉（普通的就OK） 160克
黄油 110克
盐 3克
水 70克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取35克黄油软化成液体状态，可以借用烤箱软化。
  • 步骤 2/7
    将软化好的黄油，水，食盐，依次加入面粉中，并搅拌均匀，揉成面团。
  • 步骤 3/7
    将面团包上保鲜膜或保鲜袋，放入冰箱冷藏室，松弛约10分钟。并将剩下的黄油轻微软化（不要成液态），至手指可以压出痕迹。
  • 步骤 4/7
    取出冷藏好的面团。将黄油裹在保鲜袋中，擀成长方形，冷藏好的面团擀成大的长方形，约为黄油的1.5倍。
  • 步骤 5/7
    将黄油放在擀好的面团上，将面团翻折大概包住黄油（保不住的话就再对折），之后用擀面杖将面团擀薄，接着不断对折，擀薄，重复尽量多次（擀面过程中尽量使黄油与面团混合）。
  • 步骤 6/7
    现在，就可以造型啦！把面擀成约4毫米厚，然后切成小块或用模具压出形状，残忍的扎上小洞，烤箱200度15分钟左右，上色均匀就差不多OK啦！
  • 步骤 7/7
    最后！开吃！有点像苏打饼干的口感～可是做起来可没那么麻烦哦
小贴士

这个方子是因为做拿破仑酥失败了才产生的，所以它和拿破仑酥的最大不同点就是：容易！笨手笨脚也没关系，就是要这样，精髓就是把混合好的面团中的黄油擀出来，再不断折叠，虽然看起来或许会有点恶心，可能会沾一桌子不过真的挺好吃，又不需要很大技术的快手酥酥小饼干！大家快动手试一下吧！（对啦，方子中的用量我做了30只喵喵，大家可以自行成比例更改哦）

发布于 2018-08-21
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