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美味的香酥面包卷
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迷路
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食材
高筋面粉200 克
低筋面粉50克 适量
牛奶130 克
黄油25 克
酵母3 克
细砂糖30 克
鸡蛋1 个
盐3 克
奶粉15 克
香酥粒材料 适量
黄油20克 适量
低筋面粉40克 适量
细纱糖20克 适量
奶粉20克 适量
表面装饰 适量
蛋黄+水 1:1 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将主材中除黄油外的所有材料全部放入和面机中揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至出膜，醒发面团至原来的2倍大，这个期间可以制作香酥粒...
  • 步骤 2/6
    将香酥粒的所有材料全部和在一起，用手抓成颗粒状，如上图
  • 步骤 3/6
    发酵好的面团整形，可以根据自己的喜好来做，我喜欢这样的（先用擀面杖摊薄折成三折再擀成长条，然后卷起来），整形完成后放入烤箱开启发酵档20分钟，为了保持水分，烤箱内放入半碗热水
  • 步骤 4/6
    二次发酵完成后刷上薄薄一层蛋黄液，撒上刚刚做的香酥粒，放入预热好的烤箱，170度20分钟，中间注意观察上色，（我就是没注意，成品稍微过火了一点点，但也很香哦！）
  • 步骤 5/6
    烤起来！
  • 步骤 6/6
    出炉了，香酥松软、奶香味浓、拉丝出层！美味极了！这是给孩子明天的早餐，搞定！
小贴士

各家烤箱脾气不一样，注意火候！

发布于 2019-01-08
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