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圣诞老人泡芙
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Cheers-Love

圣诞节是一个让人欢乐的节日,既然是节日又怎少得了应景美食,对于喜爱做美食的人来说吃是次要的,享受制做美食过程以及成功的喜悦才是最大的快乐!

食材
黄油 40g
1g
75g
鸡蛋 3个
淡奶油(馅料) 150g
糖粉(馅料) 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉和红曲粉过筛备用,鸡蛋打散备用,黄油、盐、水放入锅中煮开
  • 步骤 2/12
    煮沸后立刻离火,并倒入面粉先用手动打蛋器搅拌均匀,然后用刮刀翻拌至看不见干粉,这时面粉已经熟化
  • 步骤 3/12
    加入一半蛋液,用刮刀将面糊切成小块进行翻拌
  • 步骤 4/12
    经过不停地翻拌后蛋液被面团吸收,呈较顺滑的糊状
  • 步骤 5/12
    这时提起刮刀面糊呈较干状态,继续加少量液
  • 步骤 6/12
    直至面糊顺滑提起刮刀呈倒三状态。注意看哟,鸡蛋没有全部加哟,剩下的蛋液就不能再加了!!
  • 步骤 7/12
    烤箱预热200°C。把面糊装在裱花袋中,挤在烤盘上,勺子沾水用勺背将小尖角抹平
  • 步骤 8/12
    入烤箱中层上下火200°C20分钟,然后转180°C20分钟,烤好后不要立即拿出来,继续留5分钟后出炉
  • 步骤 9/12
    泡芙冷却后将淡奶油加糖粉进行打发至硬性可以裱花状态备用
  • 步骤 10/12
    将泡芙从三分之一处切开,挤满打发好的奶油
  • 步骤 11/12
    装扮圣诞老人,是不是萌萌哒?
  • 步骤 12/12
    大功告成!
发布于 2018-09-21
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