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烤棉花糖巧克力派 s'more pie（低油低脂版）
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茂学苔

消化饼干作塔底，除了黄油量少于一般塔皮，而且超级无敌快手，完全省略擀面整形这些鬼…

塔馅借鉴了无油布朗尼的idea，而且完全吃不出豆腐味，全是巧克力的浓香，而且湿润的口感让你欲罢不能～

烤棉花糖topping根本无需多言，s'more 简直好吃没朋友。不嗜甜的人也难以抗拒烤棉花糖的口感！

棉花糖的甜被巧克力的苦中和，三重口感的叠加恰到好处。

懒胖纸的读音～

食材
A消化饼干 90克
A融化的黄油 35克
B黑巧克力80% 37克
B砂糖 25克
B嫩豆腐 100克
B可可粉 5克
B低粉 5克
B玉米淀粉 5克
B香草精 几滴
B盐 一点点
B牛奶 1/2tbsp(7.5ml)
B鸡蛋 一个
C棉花糖 一包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    消化饼干用搅拌机打碎，加入融化的黄油拌匀。六寸活底塔模刷油，倒入饼干屑按压紧实，放冰箱冷藏半小时以上。
  • 步骤 2/5
    牛奶加巧克力隔水融化。大碗中加入嫩豆腐，手动打蛋器把豆腐打顺滑，加入鸡蛋、糖、香草精、盐拌匀。加入巧克力溶液，拌匀。筛入粉类拌匀。备用烤箱185度，中下层。
  • 步骤 3/5
    取出塔皮。倒入面糊。调整至180度，我烤了约15分钟。不要烤太干，保持湿润的口感。
  • 步骤 4/5
    冷却三五分钟，码上棉花糖。这时候放棉花糖可以使棉花糖底部微微融化。
  • 步骤 5/5
    用喷枪烧得微焦。然后立马开吃，口感最佳。没有喷枪就烤箱170度或者微波炉中火放个几秒钟，看到表面微焦立马拿出来。
小贴士

1.适合6寸塔模

2.黑巧克力我用的是可可80%，塔馅是苦甜味儿的。大家可以根据可可含量和个人口味调整糖量。

发布于 2018-09-27
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