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简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼
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漝超像熊猫熊

英式下午茶标准配搭，这款饼干的口感是偏干的，和红茶拿铁搭配是下午茶不错的选择。方子本身已经减糖了，不要再随意减糖了。

酸奶的稀稠程度不一样，如果是比较稠的酸奶就适量的增加一些量，面揉起来能很滋润的融合到一起的程度。

食材
低粉 225g
蔓越莓干 适量
泡打粉 6g
盐 0.5g
糖 25g
黄油 50g
鸡蛋 一个
酸奶 45g
细砂糖（撒表面用） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    材料合集
  • 步骤 2/3
    鸡蛋打成蛋液留1/3，、蔓越莓干切成小丁，把所有材料都混合在一起，揉成面团，松弛20分钟。擀成1.5厘米厚的面饼后用饼干模具压成需要的形状。
  • 步骤 3/3
    烤箱180度预热5分钟，放入饼干180度中层烤10分钟。表面及四周涂一层蛋液，表面撒一些细砂糖，再放入烤箱200度烤5分钟。最后刷蛋液是为了上色好看，撒一些细砂糖是为了表面有一些脆脆甜甜的颗粒感，不需要太多。
小贴士

1、黄油要放在室温下自然软化，或者微波炉叮15秒左右。

2、0.5g的盐大概就是小手指甲那么多，一点点就好。

3、蔓越莓干可以换成其他的干果，比如葡萄干。

4、烤箱的功率不同，烘焙的时间可能会有调整，刷完蛋液撒细砂糖后也可以继续用180度烤5分钟，后225度烤1分钟让表面上色，最后上色的一分钟一定要盯着，变色马上拿出来，避免烤糊。

发布于 2018-12-23
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