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酸奶慕斯蛋糕（八寸）
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brace留胡子
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食材
酸奶 350g
戚风蛋糕 八寸一个
淡奶油 350g
白糖 80g
吉利丁片 25g
黄油 5g
柠檬汁 5g
锡纸 一张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    忘记拍黄油，锡纸，柠檬了我这脑袋，岁数大了，总是丢三落四的
  • 步骤 2/22
    八寸戚风用面包刀切成四片，只用三片
  • 步骤 3/22
    把戚风边边切掉，这样做出来的慕斯蛋糕好看
  • 步骤 4/22
    八寸戚风模具，底拖用锡纸包住，方便后面好脱模
  • 步骤 5/22
    黄油隔水融化
  • 步骤 6/22
    用刷子把融化后的黄油均匀的涂满整个八寸戚风模具内壁
  • 步骤 7/22
    350g淡奶油加入80g白糖，用电动打蛋器打发成浓稠，如图，酸奶状，放在一旁备用，切记不需要完全打发！
  • 步骤 8/22
    24g吉利丁片凉水泡软
  • 步骤 9/22
    取60g酸奶，把泡软的吉利丁片放进酸奶里，隔水，至吉利丁片完全融化
  • 步骤 10/22
    混合吉利丁片的酸奶，如图
  • 步骤 11/22
    把混有吉利丁片的酸奶倒入剩下的酸奶里，
  • 步骤 12/22
    往酸奶里挤入5g柠檬汁，混合均匀
  • 步骤 13/22
    把混合好的酸奶倒入淡奶油里
  • 步骤 14/22
    完全混合酸奶与淡奶油，拌匀慕斯糊就做好了
  • 步骤 15/22
    在八寸戚风模具里先放入一片蛋糕片，
  • 步骤 16/22
    然后倒入慕斯糊，稍微覆盖住蛋糕片，一层蛋糕片，一层慕斯糊，依次把三片蛋糕片放好，做好以后放在冰箱冷藏室，冷藏一夜就可以了
  • 步骤 17/22
    取出冷藏好的慕斯蛋糕，在戚风模具底下放一个水杯，如图
  • 步骤 18/22
    然后用吹风机把戚风模具四周吹一吹
  • 步骤 19/22
    不用动它，它自己就脱下去了
  • 步骤 20/22
    取慕斯蛋糕，拿两把菜刀，把菜刀轻轻切进慕斯最底层与锡纸那里
  • 步骤 21/22
    挪在蛋糕托上，就完成啦
  • 步骤 22/22
    在慕斯四周围上透明慕斯圈，可以在慕斯蛋糕上随意发挥，放点水果点缀。我是为了做多肉蛋糕，所以就不放别的了
发布于 2018-07-26
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