jxcaipu logo
娃娃海洋泡浴慕斯蛋糕（8寸）
9.6万 热度 87 收藏
定半暮未凉

海洋慕斯与娃娃泡浴的完美结合，用手指饼干做围边营造类似木桶的感觉，幻想在湛蓝的海水中像飞鱼一样自由遨游，好不畅快！海洋是我家，我爱这片蓝色海洋！

食材
【蛋糕体】 适量
8寸戚风蛋糕胚 2片
【慕斯糊】 适量
酸奶 300克
淡奶油 250克
糖粉 25克
吉利丁片 10克
【酒冻层】 适量
蓝橙力娇酒 150ml
雪碧 250ml
【表面装饰】 适量
娃娃 1个
手指饼干 2条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    首先来做酒冻层：10克吉利丁片冷水泡软后与50ml雪碧在微波炉里叮软化，凉后与剩余200ml雪碧和150ml蓝橙酒混合均匀冷藏备用。（4小时以上或过夜）
  • 步骤 2/16
    将烤好的戚风蛋糕胚均匀分割成3片，取2片备用。
  • 步骤 3/16
    用剪刀剪去1cm的蛋糕边放入8寸蛋糕圆模中
  • 步骤 4/16
    将手指饼干底部切掉1cm，然后依次排入圆模中。（此为内嵌围边，如做外贴围边可忽略）
  • 步骤 5/16
    将20克吉利丁片冷水泡软后和50克酸奶在微波炉里叮软化
  • 步骤 6/16
    凉后与剩余的250克酸奶混合均匀
  • 步骤 7/16
    将250克淡奶油与25克糖粉打至七分发（可另外将淡奶油盛出适量，以便后面挤泡泡用）
  • 步骤 8/16
    将酸奶糊与打发的淡奶油混合均匀
  • 步骤 9/16
    倒入一半慕斯糊到圆模中
  • 步骤 10/16
    放入另一片蛋糕片，并放上洗净消毒后包好锡纸的娃娃。
  • 步骤 11/16
    再倒入另一半慕斯糊
  • 步骤 12/16
    放入冰箱冷藏4小时以上或过夜
  • 步骤 13/16
    用电吹风脱模
  • 步骤 14/16
    铺上酒冻层
  • 步骤 15/16
    挤上泡泡，撒银珠糖。
  • 步骤 16/16
    放上好多鱼，系上丝带装饰即可。
小贴士

1、蓝橙酒与雪碧的份量按口味来配比，一般酒少雪碧多酒冻才不会苦，不过颜色会相对淡些。不喜欢酒味的可以全部用锐澳鸡尾酒，来替换蓝橙酒和雪碧，就不用加雪碧了。

2、个人认为内嵌围边比外贴围边显得小而精巧，没那么笨重，而且脱模也容易，缺点是如果慕斯糊过稀容易从饼干缝隙渗漏。当然也可以用塑料围边。

发布于 2019-01-03
62
相关菜谱
写评论