1.菜谱给出的泡醋份量是容量为340ml的密封罐两罐的量，可以根据个人所用容器的容量调整。喝不完的醋一定要密封置于阴凉处保存，切忌强光直晒。

2.注意米醋要选用纯粮酿造的原浆米醋，而不是勾兑白醋哈，买的时候注意看瓶身标识。勾兑醋本身味道不好，泡出来的樱花醋也会比较刺激，不如原浆米醋柔和，做饮料饮用的话原浆米醋更适合些。盐渍樱花也建议选用品质好一些的盐渍樱花，好的樱花是用梅酢和盐一起渍的，比起有些只有咸味的味道会更丰富。

3.为避免成品醋过咸，拍掉盐渍樱花表面盐分的这一步一定不能省略，可以试着用筛子筛掉表面的小盐粒。如果不小心泡出的醋偏咸，那么兑水喝的时候就可以适当增加水和蜂蜜的份量了。