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意式浓缩是这样炼成 论摩卡壶的使用方法
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Keeey丶

从意大利室友那里get的技能。

意式浓缩。

清晨的一剂强效兴奋剂。

视频版正在酝酿中。

食材
moka咖啡壶 一人喝就买一人壶，两人喝就买两人壶。。。以此类推。。。
磨好的咖啡粉 我用的是袋鼠国 seven seeds的豆子，
白糖 或者棕糖，或者不放，看你自己
牛奶 全脂的或者脱脂的，或者豆奶也不错，其实不放也很好喝~
水 注意看做法里的水位线！
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    关于摩卡壶的碎碎念：根据几人喝，摩卡壶分成了不同大小，我家买了一人份一个，两人份一个， 两人份煮出来正好两杯。摩卡壶各种牌子差价很大，小意推荐我的是Bialetti，他强调一定要买这个牌子的，一分价钱一分货，便宜的摩卡壶很容易坏， 至少我家的这个两人份摩卡壶已经完好的用了两年多。
  • 步骤 2/12
    关于咖啡豆子的碎碎念：刚开始喝咖啡的时候，我觉得所有咖啡豆都是一个味道，慢慢的发现，有的豆子苦味酸味都淡却很香浓。据说国内云南的豆子不错，但是在考拉国，这是我的御用！ seven seeds
  • 步骤 3/12
    这是moka壶的构造，三部分。
  • 步骤 4/12
    画了个简易的效果图，这就是我理解的，摩卡壶的原理： 摩卡壶装水装咖啡粉。坐在炉子上煮开水， 水蒸气上行，滤过咖啡粉，带着香味。水蒸气凝结，出来的便是萃取的浓缩意式咖啡。很科学很简单很神奇的有木有？！？！
  • 步骤 5/12
    摩卡壶下部分有个气压钮，加水的时候不要超过气压钮，大概就在画红线的地方。这样煮出来的咖啡正好一人一杯。
  • 步骤 6/12
    接下来的步骤就是超级简单。咖啡粉装入漏斗型的中间这层。装满，稍微高出平面， 不用按压，直接把上半部分与下半部分拧紧就行。
  • 步骤 7/12
    坐在炉子上开煮， 中火就好。注意小心不要烧到壶把儿就好。
  • 步骤 8/12
    作为好奇星人，这就是萃取过程中的模样啦， 倒进去的是水，煮出来的是咖啡。好吧我承认，每次我最享受的不是喝咖啡的过程，而是煮咖啡的时候，房间里的咖啡香味。
  • 步骤 9/12
    听到噜噜噜的响声，壶嘴儿有连续不断的蒸汽出来，基本上就煮好啦，关火，完成。蒸汽啥样没拍下来，大家脑补一下，实验出真知。
  • 步骤 10/12
    放糖，加点咖啡，搅匀。根据小意的讲解， 咖啡壶里最早萃取出来的咖啡最香，用这个精华来搅拌糖，最好喝。
  • 步骤 11/12
    正正好，就是一杯意式浓缩。
  • 步骤 12/12
    视频版正在酝酿中。。。coming soon。。。
发布于 2018-12-07
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