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果酱炸奶豆腐：蒙古人的豆腐，是这样吃的！
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看见明天訾溍月

每个地方都有豆腐，蒙古族牧民家中常吃的奶豆腐可能是最特别的，因为它其实是奶制品，吃上去奶香浓郁，软糯又不失嚼劲。果酱炸奶豆腐这款传统小点，搭配内蒙特产的沙棘果汁和炒米，酸甜香脆，层次丰富。如果用马苏里拉芝士和橙汁分别替代奶豆腐和沙棘汁，会有意外惊喜哦。

时间:10-30分钟
食材
奶豆腐 100克
鸡蛋 2个
沙棘汁 15毫升
蜂蜜 20克
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    做果酱：将沙棘汁、蜂蜜和少许凉水倒入锅中，拌匀，煮沸后再煮约两分钟，放凉备用；
  • 步骤 2/5
    奶豆腐切片；
  • 步骤 3/5
    碗中打入鸡蛋，加少许面粉，搅拌均匀成面糊；
  • 步骤 4/5
    起油锅，烧至七成热时，将奶豆腐均匀裹上面糊，放入锅中炸至两面金黄，取出沥油；
  • 步骤 5/5
    取铸铁锅烧热，铺入炸好的奶豆腐，趁热浇上沙棘酱汁，撒上香脆的炒米即可。
小贴士

炸的时候，油锅旁放一碗清水。我用左手挤丸子，右手拿把勺子。左手时不时放在清水碗里沾一下，防止弄的满手面糊。右手的勺子，将左手虎口里挤出的丸子刮下来，放进油锅里以后，也沾一下水，防粘！

发布于 2018-08-16
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