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米酒果冻
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一雷二闪

伪酒鬼系列～ 加个特效米酒就可以duangduangduang啦～ 好看又好喝

雪碧和米酒可以随意配比，根据你的酒量和需要的果冻颜色决定，需要注意的是，液体总量（米酒+雪碧）要控制在300ml左右。如果是想做比较Q弹的，或者是能够切块装饰慕斯蛋糕类的，米酒+雪碧控制在250ml—300ml内就好。如果想用来做调酒果冻，液体增加到400ml以内也没问题，会更软，融化更快。

食材
米酒 适量
雪碧 适量
吉利丁片 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    吉利丁片提前剪小块用冷水或冰水泡软
  • 步骤 2/5
    挤掉多余的水份，隔水融化成吉利丁液，稍微放凉
  • 步骤 3/5
    混合雪碧跟米酒，比例可以随意，根据你自己的酒量和喜欢的颜色来
  • 步骤 4/5
    混合糖酒液和吉利丁液，搅拌均匀以后倒入硅胶模具（脱模更方便），入冰箱冷藏四个小时以上
  • 步骤 5/5
    脱模的时候如果边缘沾住了不好脱，可以用吹风吹模具边缘，加热让边缘略融化。Enjoy～
小贴士

1. 雪碧和米酒可以随意配比，根据你的酒量和需要的果冻颜色决定，需要注意的是，液体总量（米酒+雪碧）要控制在300ml左右。如果是想做比较Q弹的，或者是能够切块装饰慕斯蛋糕类的，米酒+雪碧控制在250ml—300ml内就好。如果想用来做调酒果冻，液体增加到400ml以内也没问题，会更软，融化更快。

2. 可以在果冻液中加入薄荷叶、盐渍樱花、水果切片、花茶等等～ 美貌程度会增加

发布于 2018-09-08
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