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柚子酒生乳配柚子酒果冻
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根据大哥@奶油樱桃 的方子改编

食材
奶油奶酪 100g
柚子酒 80ml
淡奶油 100ml
吉利丁片 3g
蜂蜜 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    柚子酒生乳：奶油奶酪室温软化，用刮板刮至顺滑
  • 步骤 2/8
    少量多次比如柚子酒搅拌顺滑，加入蜂蜜搅拌顺滑
  • 步骤 3/8
    用冷水泡软吉利丁片
  • 步骤 4/8
    吉利丁片软化后淋干水分隔热水融化倒入奶酪糊中
  • 步骤 5/8
    奶油打至5分发，倒入奶酪糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    倒入杯中冷藏4个小时以上
  • 步骤 7/8
    柚子酒果冻：吉利丁片泡冷水备用，柚子酒倒入小锅中
  • 步骤 8/8
    中火温热后离火，放入软化的吉利丁片，放凉倒入生乳杯中，冷藏4个小时以上，装饰一下即可
小贴士

这次因为时间赶，没来得及买柚子，可以在果冻层加柚子

这个酒味和柚子味比较浓，甜味较轻，喜欢甜的可以在果冻层中再加入10-20g糖融化

酒量较轻的在果冻层换入一半的雪碧也可以

发布于 2018-07-24
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