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奶油芒果雪糕
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小拼头哘全
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食材
芒果泥 240克
牛奶 一盒(我用光明优+250ml的)
淡奶油 80克
细砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶+切成小块的芒果+砂糖打成糊状;有点颗粒不要紧,口感更好
  • 步骤 2/6
    打好的芒果牛奶糊倒入一稍大容器中
  • 步骤 3/6
    再拌入淡奶油(不用打发),拌匀
  • 步骤 4/6
    拌好的雪糕糊装入模具
  • 步骤 5/6
    盖上盖子,放冰箱冷冻过夜
  • 步骤 6/6
    吃前提前10分钟取出放在室温退冰就可以很容易地拔出里面的雪糕了,夏季应该3~5分钟就可以了,千万不要使用蛮力去拔,否则下面半截雪糕很容易断在模具里面
小贴士

1. 我用以上材料1.5倍的量大约做了这种模具的20根左右。

2. 这里的糖量只是一个参考,其实我放的要比这个多,因为经过冷冻以后一般甜度都会降低(当然也跟不同品种芒果的本身含糖量有关),所以合格的甜度最好是能够大于未经冷冻前你所能承受的甜度。个人觉得冷饮的甜度在很大程度上决定了最后成品口感的好坏。

发布于 2018-11-10
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