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樱桃布丁/Cherry Clafoutis
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夏有森光暖

抓住樱桃季的小尾巴

这甜点，英文名叫cherry clafoutis，相信很多朋友都做过了。

源自法国的甜点，一般都是用樱桃，当然也可以用其他的水果，不过名字就要改啦。

除此，还有争论于樱桃是否要去核，据说樱桃的核在烘烤时会释放杏仁香气。

相比之下，去核的樱桃做出的clafoutis就会味道相对mild一些。

食材
樱桃 450g
鲜奶油 4大勺
牛奶 175ml
中筋面粉 100g
黄油 适量，刷盘子用
细砂糖 100g
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
盐 少许
香草精 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烤盘表面薄薄的抹上一层黄油，放上洗好的樱桃备用
  • 步骤 2/6
    用电动打蛋器，混合鸡蛋，蛋黄和细砂糖直至蛋液颜色变浅黄色
  • 步骤 3/6
    加入面粉和盐，翻拌均匀。再加入牛奶，鲜奶油和香草精，搅拌均匀，最后拌好的面糊是比较流质的感觉
  • 步骤 4/6
    以上做好的面糊加入烤盘中，八分满，烤的时候面糊还会膨胀的
  • 步骤 5/6
    入预热400F/200度的烤箱，烘烤至表面金黄，面糊定型。大点的烤盘大约需要45分钟，我用的是小烤盘，半个小时就搞定了，当然也跟各家烤箱的脾气不同有关
  • 步骤 6/6
    烤好的布丁取出冷却约5分钟，即可开吃，记得表面撒上糖粉哦
小贴士

烤好的樱桃布丁膨起来还挺高的，看上面的过程图最后一张就是刚出炉一会的样子。

看着它出炉后就开始塌下去，不用着急，就是等塌下去再吃的。

为什么呢，估计太烫，樱桃会烫舌头吧，我瞎猜的哈。

发布于 2018-07-27
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