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樱桃布丁快手版（无泡打粉、无黄油）
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一杯月光丑

又是一年樱桃季，这款樱桃布丁不含黄油和泡打粉，更健康，也比较快手，不用脱模（不用在烤盘内抹黄油，热量更低），可在烤盘或烤碗里直接食用，做早餐和下午茶都是不错的选择。我做的这个量是2～3人食的量。

食材
樱桃 适量
低筋面粉 20克
杏仁粉 50克
细砂糖 50克（可增减）
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
牛奶 110克
淡奶油 160克
盐1克 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    樱桃洗净去核（去核吃起来比较方便，不会硌到牙，尤其是小孩子）。
  • 步骤 2/9
    先将杏仁粉、低筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，再加入2个鸡蛋和2个蛋黄搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    早上吃的话可前一晚拌好面糊放冰箱冷藏，早上直接烤，即节省早上紧张的时间又能使布丁的杏仁味道更浓郁。
  • 步骤 4/9
    180度预热烤箱，烤盘放入去核樱桃，樱桃量随自己喜好，可多可少，一般铺满烤盘底部即可。
  • 步骤 5/9
    倒入布丁液，8分满即可，烤盘大小都可以，也可用几个烤碗一起烤。
  • 步骤 6/9
    放入预热好的烤箱中下层，180度上下火25～30分钟，具体时间根据自己烤箱脾气。烤至表面金黄色，布丁液凝固，出现焦糖色斑即可，出炉会有点塌陷，属正常现象哈。
  • 步骤 7/9
    食用前还可撒入糖粉装饰下（可选）。
  • 步骤 8/9
    用烤碗来烤，吃起来更方便。
  • 步骤 9/9
    趁热食用，做完记得来传图哦
小贴士

没有杏仁粉，也可用等量低筋面粉替换，但是口味略差，水果也可以换其它水果。

发布于 2018-12-19
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