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椰香曲奇饼干
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粗禄鸭托乌
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食材
无盐黄油 120g
低筋面粉 160g
椰奶 20g
糖粉 60g
全蛋 20g
椰子粉 10g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    无盐黄油室温彻底软化，用电动打蛋器搅打均匀
  • 步骤 2/9
    分两次加入糖粉，将黄油打发，呈鹅黄色，体积略膨胀，挂在打蛋器上的黄油呈现小尖尖
  • 步骤 3/9
    分次加入蛋液，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    分次加入椰奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    图为加完椰奶搅拌好的样子
  • 步骤 6/9
    将低筋面粉，椰子粉，盐混合筛入上一步
  • 步骤 7/9
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 8/9
    在铺有不沾布的烤盘中，用曲奇花嘴挤出环形
  • 步骤 9/9
    170度中层烤约10-15分钟。下火上色完毕即可关闭下火，用上火继续烤几分钟，至表面微金黄即可
小贴士

1. 黄油要室温自然软化，不要融化或放在很热的地方。

2. 液体要分次加入，每打匀一次再加入下一次。

3. 椰奶在超市可以买到。椰子粉在烘焙店很好买到，我用的是泰国产的。

4. 除了环形，也可以根据自己的喜好挤出其他形状。

5. 可以添加可可粉，抹茶粉等做出其他口味。

6. 曲奇饼干一般是下火先上色完毕，可以关闭下火，用上火继续烤几分钟。

发布于 2018-09-01
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