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【蓝莓泥轻芝士蛋糕】
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南极仙翁
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夏天芝士蛋糕更爱酸一点的,加点蓝莓泥,更清爽~也可以省略蓝莓泥做成原味~我做完后在冷藏里放了一周,没有盖保鲜膜,随着水分的发散,蛋糕变得越来越紧致美味啦~
以下6寸一个,或4寸2个
食材
看做法
适量
烹饪步骤
步骤 1/4
蓝莓泥做法:蓝莓 45g细砂糖 4.5g细砂糖倒入蓝莓中,用叉子压碎蓝莓,然后用蛋抽搅匀,腌渍15分钟以上,过筛备用
步骤 2/4
酸奶油:淡奶油 65g柠檬汁 4g均匀冲入柠檬汁中,静置15分钟后搅匀成浓稠糊状,即成酸奶油
步骤 3/4
饼干底:消化饼干 75g融化黄油 25g消化饼干打碎(或装入保鲜袋中敲碎),加入融化的黄油拌匀,倒入模具压平,冷藏备用
步骤 4/4
蛋糕体:奶油奶酪 135g细砂糖 65g混合打匀加入全部的酸奶油,混合打匀淡奶油 100g加入奶酪糊中,混合打匀鸡蛋2个每次加入1个鸡蛋(共2个),搅拌均匀柠檬汁 1小匙加入奶酪糊中,混合打匀玉米淀粉 10g加入奶酪糊中,混合打匀面糊倒入冷藏好的模具中,蓝莓泥倒入模具中,稍微搅匀,180度,中下层烤45分钟,直接烤或水浴均可烤完立即取出放烤架上冷却,凉后放入冰箱冷藏,务必隔夜后食用~
发布于 2018-08-28
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