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豉汁排骨苦瓜煲
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报告叮当_

冬季干燥，易上火，同时，天气寒冷，使得人们更愿意进食温热大补的食物，这样就会进一步加重干燥，其实，可以间或吃一些苦瓜，稍稍平衡一下，苦瓜富含高维生素，既可以去火，又可以驱除干燥。

食材
苦瓜 适量
排骨 适量
蒜蓉豉汁酱 适量
生粉 适量
生抽 适量
砂糖 适量
清水 适量
蒜头 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：排骨
  • 步骤 2/14
    食材：苦瓜
  • 步骤 3/14
    将苦瓜洗净，去籽，切块
  • 步骤 4/14
    焯烫一下
  • 步骤 5/14
    将排骨洗净洗净，加入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生抽、生粉
  • 步骤 6/14
    拌匀，腌制一小时
  • 步骤 7/14
    用滚水灼烫一下，待用
  • 步骤 8/14
    倒入适量的粟米油，爆香蒜头
  • 步骤 9/14
    放入排骨，倒入适量的清水，盖锅盖，焖煮5分钟
  • 步骤 10/14
    放入苦瓜
  • 步骤 11/14
    倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，文火焖煮10分钟左右
  • 步骤 12/14
    见收汁即可关火
  • 步骤 13/14
    砂锅洗净湿水，大火烧旺
  • 步骤 14/14
    放入排骨苦瓜，即可上桌享用
小贴士

在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

发布于 2018-07-26
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