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小白菜心炒猪肝
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半窗疏影洋
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食材
猪肝 300克
小白菜心 30克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
葱姜末 适量
干椒丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍
  • 步骤 2/6
    加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
  • 步骤 3/6
    准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用
  • 步骤 4/6
    油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
  • 步骤 5/6
    倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用
  • 步骤 6/6
    余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘
小贴士

**中国自古以来，猪肝是补血剂，而且猪肝对眼病有益

**白菜与猪肝，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。

**烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟

发布于 2018-07-25
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