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Vegan全素肉夹馍 + 详细图解

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孤单deafen

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食材

馍（8个）适量

面粉250克、酵母3.5克、泡打粉1.5克、45度温水140克适量

卤豆干适量

香干3-4块、草果、大料、桂皮、香叶、姜、冰糖、生抽、盐适量

馅料适量

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烹饪步骤

步骤 1/25

做8个馍的量，面粉250克、酵母3.5克
步骤 2/25

泡打粉1.5克、45度温水140克手放到水里，感觉有点儿热就行
步骤 3/25

面揉好，发好以后，拿出来揉一下
步骤 4/25

分成8个份儿，刷上一圈油，下面也刷，醒10-15分钟
步骤 5/25

醒好以后，擀成长条，对折
步骤 6/25

对折以后，卷卷儿，留一个小尾巴
步骤 7/25

往下按，再把小尾巴放到中间再压
步骤 8/25

翻过来，再压
步骤 9/25

都压好以后，再放10分钟松弛。然后就可以烙了，烙之前再压一下
步骤 10/25

不放油，把面放馍到平底锅中，中高火，烙一会翻面，两面都烙成金黄色，取出来
步骤 11/25

烤箱180度预热，把馍放入，10分钟即可
步骤 12/25

香干3-4块我只有两块了，有点儿少了
步骤 13/25

用手攥碎，但不要太碎
步骤 14/25

小锅里加水，加草果、大料、桂皮、香叶（我没有了）、冰糖
步骤 15/25

两块姜，生抽，煮15-20分钟
步骤 16/25

然后把豆腐捞出来备用
步骤 17/25

鲜香菇、杏鲍菇切丁或片，辣椒根据口味4-5根，切碎因为我老公不吃辣的，但我也放了2根，基本吃不出辣味儿
步骤 18/25

锅里放油，油多一点，放蘑菇碎
步骤 19/25

把蘑菇的水分煎干以后，再煎焦，煎干，然后放卤豆腐，继续搅拌
步骤 20/25

6月香豆瓣酱2勺，可以根据自己的口味调整然后继续搅拌，再炒1-2分钟，关火
步骤 21/25

盛出来
步骤 22/25

加一碗香菜和辣椒
步骤 23/25

搅匀
步骤 24/25

馍中间切开
步骤 25/25

出乎意料的好吃

发布于 2018-08-23