Name: 仿苏州糖粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 粥底 适量; 粳米 粳米：糯米=2:1; 糯米 适量; 红豆酱 适量; 红豆 提前泡; 红糖 适量; 糯米粉 糯米粉：水=1:10; 水 适量; 糖桂花 大北方一时难买到本轮不放了

仿苏州糖粥

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一两cite

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去苏州耍，被吴门人家和潘玉麟糖粥惊讶到了，江浙连红豆粥都能做的这么精细，跪服。

食材

粥底适量

粳米粳米：糯米=2:1

糯米适量

红豆酱适量

红豆提前泡

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烹饪步骤

步骤 1/4

粳米：糯米=2:1想要更口感更糯的可以提高糯米比例。粥煮到稠就好了。---想当年我翻遍超市遍寻粳米见不到，以为是个什么稀罕物件，查了百度看见别名没气的哭出来……
步骤 2/4

红豆煮饭，煮好之后拿破壁机给打成泥，没有破壁机的丢保鲜袋里揉搓按压擀成泥。红豆泥和红糖搅拌均匀，想吃甜的就多放点红糖。
步骤 3/4

糯米粉：水大约=1:10，糯米一定要少，调成这样的稀糊糊就行，小火搅拌烧开，不要凝固成块，把红豆泥丢进去继续搅拌成酱。
步骤 4/4

红豆酱淋在白粥上笃笃笃，卖糖粥，红云盖白雪

小贴士

1.糯米粉要少，要少，要少，就当勾个薄芡就行

2.红豆泥不要放油，碾的细碎一点

3.不要白糖要红糖

4.红豆酱要厚，不要吝惜往薄芡里面丢红豆

发布于 2018-11-08

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